4 consejos para reducir drásticamente los costos de mano de obra utilizando su sistema de punto de venta

Como propietario de un negocio, debe ser consciente de los efectos que la mano de obra trae a su balance final. La mayoría de los restaurantes se esfuerzan por aumentar sus ingresos en un mercado competitivo donde el costo de la mano de obra aumenta constantemente. Se ha comprobado que la mejor táctica para controlar su margen de ganancias es monitorear los costos laborales.

Dado que la mano de obra es un costo tan crucial para administrar un restaurante exitoso, ¿cómo podemos reducir los costos laborales y los efectos que los costos laborales tienen en su balance final? Al poner en funcionamiento su sistema de punto de venta, puede monitorear los costos de mano de obra y ayudar a administrar mejor los resultados de su negocio.

Los costos laborales de alimentos y bebidas en la industria de restaurantes deberían oscilar entre el 28 % y el 35 %, según la naturaleza de su negocio. Debes comprobar que caes en este porcentaje de forma constante. Este simple cálculo a continuación puede ayudar a determinar su porcentaje de costo de mano de obra.

Esta fórmula y los cuatro consejos útiles a continuación le mostrarán cómo su POS puede funcionar para mantener sus costos de mano de obra en el rango mágico y ayudar a que su restaurante funcione de manera más eficiente a largo plazo.

Optimice su programación

Si su restaurante ha estado en funcionamiento durante un tiempo, sabrá cuándo esperar que su restaurante esté ocupado y cuándo esperar que sea más lento. A veces tendrás un apuro errático o un día inusualmente lento, pero en su mayor parte, los humanos son bastante predecibles.

Todos sabemos que no puede predecir el futuro, pero un buen POS ofrecerá datos y análisis del pasado y del presente que ayudarán a predecir los tiempos de alto y bajo tráfico en su restaurante para cualquier semana, día o incluso hora. Estos datos proporcionan un punto de referencia para la dotación de personal y le permiten tomar decisiones más informadas al armar su horario. En lugar de intentar planificar para lo inesperado mediante el exceso de personal, lo que resulta en mayores costos de mano de obra y una administración ineficaz, estos datos le permiten programar solo a tantas personas como sea necesario, lo que a su vez reduce los costos de mano de obra y aumenta las ganancias.

Automatización de TPV

¿Sabía que en lugar de perder su tiempo (o el tiempo de su personal), su POS puede automatizar alertas y tareas necesarias de administración de restaurantes? Los gerentes pueden usar su sistema POS para generar automáticamente horarios, órdenes de compra y administrar el inventario, liberando tiempo para realizar otras tareas.

Al configurar alertas de inventario, por ejemplo, evitas el riesgo de quedarte sin vodka en el bar o alitas de pollo en la cocina. Su POS se puede configurar para monitorear y reordenar automáticamente el inventario cuando las existencias se agotan por debajo de un nivel establecido.

Su sistema POS también puede notificarle cuando los empleados estén llegando a su semana laboral de 40 horas para que no termine pagando tiempo y medio. Cuando reciba una alerta, sabrá programar más empleados a tiempo parcial o trabajadores temporales, cuyo costo de mano de obra es menos costoso.

Cross-Training y Upskilling

Hoy en día, su personal debería poder hacer más de una cosa. Piense en capacitar a su personal para que puedan manejar otros trabajos que necesitan cubrirse según sea necesario. Cuando los cocineros de preparación pueden operar la parrilla y los anfitriones pueden actuar como servidores de respaldo, elimina la necesidad de contar con personal diverso y especializado. La belleza de esto es que mantiene el mismo nivel de calidad de producción por el que su restaurante es conocido sin gastar dinero en mano de obra innecesaria.  

Pedidos en línea

Si tiene un restaurante de servicio rápido, puede alentar a sus clientes a que hagan sus pedidos en línea mediante una aplicación móvil vinculada a su POS. Esto disminuirá la necesidad de mano de obra para tomar pedidos para entrega o para llevar y ayudará a aumentar la precisión de los pedidos.

A medida que el costo de la mano de obra continúa aumentando, el uso de una plataforma de administración y POS para restaurantes de tecnología avanzada se vuelve aún más esencial para monitorear los costos y automatizar las tareas esenciales, lo que a su vez permite que su personal y su restaurante funcionen de manera más eficiente y rentable. Deje que una empresa como PointOS trabaje para usted y lo ayude a administrar los resultados de su negocio hoy.