Lista de verificación de POS para restaurantes: cómo elegir un sistema de POS para restaurantes

El sistema de punto de venta (POS) correcto puede ayudar a que su restaurante prospere.

Desde funciones agradables para el cliente que aumentan la retención hasta herramientas que ahorran tiempo y optimizan los flujos de trabajo de atención al cliente y de servicio, agregar un POS a su establecimiento ampliará lo que usted y su personal pueden ofrecer a sus comensales.

Restaurante , sin embargo, es una categoría amplia; ¿Tiene una cafetería las mismas necesidades que una discoteca? No precisamente.

Si bien siempre habrá superposición, cada restaurante es diferente. Sin embargo, no se preocupe, hemos escrito esta práctica guía para ayudarlo a elegir el sistema POS adecuado para su negocio.

Hemos desglosado cada lista de verificación por tipo de restaurante: servicio rápido, servicio completo, bares y discotecas y cafeterías y panaderías. ¡Pase a la sección correspondiente y comencemos!

1. Elegir un TPV para un restaurante de comida rápida

Los restaurantes de servicio rápido atienden grandes volúmenes de tráfico a una velocidad elevada. A menudo tienen menús extensos, equipo especializado y varias cajas que funcionan a la vez.

Estos entornos acelerados y de alta producción necesitan un POS que pueda mantenerse al día. Si bien es bueno tener la capacidad de personalizar los planos de planta sobre la marcha, es posible que un restaurante de servicio rápido no se beneficie tan fácilmente como lo haría un establecimiento de servicio completo.

En su lugar, los restauradores de servicio rápido deben centrarse en funciones e integraciones que agilicen los procesos de pedido y cumplimiento.

Velocidad

La velocidad puede parecer obvia, pero optimizar todos los aspectos de su negocio va más allá de asegurarse de que su sistema de visualización de cocina (KDS) sea fácil de leer. ¡No descarte lo importante que es que su KDS se integre con su POS!

Para operar a alta velocidad, busque estas características:

• Pedido rápido. Su POS elegido debe tener una pantalla de pedido fácil de entender que los empleados puedan aprender rápidamente.
• Ediciones sobre la marcha. ¿Te quedaste sin un artículo? Su POS debería permitirle actualizar rápidamente su menú en cualquier lugar, asegurando que los empleados sepan exactamente qué pueden pedir los invitados.
• Modificadores de menú. Servicio rápido significa combos . Busque un POS que le permita preprogramar sus combos para que los empleados puedan ingresar pedidos más rápido.
• Modo offline. Los sistemas de POS basados en la nube le brindan movilidad y flexibilidad, pero si su POS elegido no tiene un modo fuera de línea, su restaurante estará fuera de servicio durante cualquier contratiempo de Wi-Fi. Asegúrese de poder activar un modo sin conexión con sincronizaciones automáticas una vez que se restablezca la conexión.

Retención de clientes

El 80 % de los restaurantes fracasan en los primeros cinco años , generalmente por razones completamente prevenibles. Invertir en la experiencia de sus clientes lo ayuda a sobrevivir y prosperar.

Para ofrecer increíbles experiencias de cliente a escala, busque estas características en un POS:

• Fidelización y CRM. Los programas de fidelización aumentan la retención de clientes. Si su POS tiene un programa de lealtad integrado, cualquier esfuerzo que haga en ese frente será aún más efectivo.
• Servicio impecable. Ya sea que alguien haya trabajado para usted durante un día o un año, su POS debería ayudarlo a personalizar su servicio para los clientes a los que atiende. Busque un POS que almacene información del cliente a la que los servidores y hosts puedan acceder fácilmente.
• Soporte de quiosco de autoservicio. La gente odia esperar y ama tener el control, entonces, ¿por qué no dejar que ellos mismos hagan sus pedidos con un menú de auto-pedido ? Lo que solía estar reservado para los grandes jugadores como McDonalds ahora es asequible para los restaurantes de servicio rápido de todos los tamaños.

2. Elegir un POS para un restaurante de servicio completo

Desde restaurantes de alta gama hasta establecimientos favoritos de la familia, los restaurantes de servicio completo tienen necesidades variadas, pero hay una superposición significativa cuando se trata de lo que es más importante. Si bien la velocidad siempre será un factor para cualquier restaurante, las características que mejoran la experiencia de cenar deben ser una prioridad cuando elija su POS.

Se espera que la entrega en línea crezca a una tasa anual de casi el 10 % hasta 2023; el punto de venta que elija debería permitir realizar pedidos en línea y hacer que la experiencia gastronómica sea memorable. Para crecer, debe poder recopilar y actuar sobre los datos de su restaurante. El POS correcto debería permitir eso con capacidades de pedidos en línea.

La satisfacción del cliente

La lealtad del cliente para un restaurante de servicio completo significa más que solo tener los mejores platos de la ciudad, ¡aunque eso es importante! Su POS debe permitir que su personal de servicio ofrezca mejores experiencias que antes.

• Curso de tiro. Su POS debería permitirle enviar pedidos a la cocina o al bar según sea necesario, o debería permitirle disparar cursos específicos para servir las mesas exactamente como quieren que las sirvan.
• Fraccionamiento de facturas. Dependiendo del grupo, los comensales pueden querer dividir los artículos en las cuentas, transferir artículos entre asientos, pagar un asiento antes; sin embargo, quieren pagar, su POS debe ser flexible.
• Pedidos y pagos móviles. El POS que elija debe permitirle equipar a su personal con tabletas, agregar fotos y descripciones a su menú y mejorar la experiencia de pedido, y hacer que esas mismas tabletas administren la factura para un proceso optimizado.
• Pedidos en línea. El auge de los sitios de entrega significa que los comensales esperan poder ordenar desde cualquier lugar . No les dé una razón para dejarlo pasar: asegúrese de que su POS tenga las integraciones correctas.

Gestión de back-end

Agregar un POS a su restaurante debería disminuir la cantidad de trabajo que necesita hacer, no aumentar. Busque funciones que le permitan comprobar el estado de su negocio. ¡La personalización también es importante!

• Informes de restaurantes. Desde los informes de ingresos hasta la actividad por hora y los elementos principales del menú, tener acceso a los datos que recopila su POS lo ayudará a optimizar su restaurante, desde las horas de trabajo de sus empleados hasta los elementos del menú que debe cortar.
• Personalización del plano de planta. Si no puede ajustar el plano de planta, este no es el POS para usted. Ser capaz de ajustarlo para que refleje su restaurante real ayudará a los camareros a evitar confusiones y acelerar el servicio, incluso si hay un cambio de turno a mitad de la comida.

La gestión del inventario. Una buena gestión del inventario no solo es importante para el servicio rápido: cada tipo de restaurante necesita un control exhaustivo de sus ingredientes y existencias.

3. Elegir un TPV para un bar o discoteca

Al elegir un punto de venta para un bar, necesita un sistema que pueda seguir el ritmo de los períodos de alta energía y ritmo acelerado.

Los bares y clubes nocturnos tienen algunas consideraciones únicas. A menudo son mucho más ruidosos que otros tipos de restaurantes, con música, bandas en vivo y muchos clientes emocionados socializando. Cualquier POS que seleccione debería ayudar a su personal a mantener la precisión de los pedidos incluso en un entorno ruidoso. En otras palabras, debe ser fácil navegar solo con imágenes.

Eficiencia

¿Energia alta? Sea altamente reactivo. Asegúrese de que el POS que elija permita a sus empleados ser eficientes detrás de la barra y en el piso.

• Pedidos y pagos móviles. Seleccione un POS que permita a los meseros y cantineros ingresar pedidos y recibir pagos desde la misma pantalla, y asegúrese de que sea móvil para que puedan hacer todo esto desde cualquier lugar. También debe asegurarse de que su POS le permita a su personal abrir y administrar las pestañas de la barra de manera eficiente.
• Curso de tiro. Si su bar tiene cocina, esta característica es tan importante como en un restaurante de servicio completo. Querrá poder disparar cursos según sea necesario.
• Modo offline. Continúa la fiesta, incluso cuando se cae el WiFi. Cualquier POS que elijas para tu bar o club nocturno debe tener un modo fuera de línea.

Mejoramiento

Su POS debería ayudarlo a optimizar su negocio, teniendo en cuenta tanto el día a día como la salud a largo plazo de su bar o club nocturno.  

• Personalización del plano de planta. Los bares están agitados. Si tiene personal que brinda servicio de mesa en su establecimiento, asegúrese de poder ajustar su plano de planta en su POS para admitir grupos grandes e inesperados.
• Ediciones sobre la marcha . ¿No más menta para la noche? Asegúrese de que su POS le permita editar rápidamente su menú para reflejar eso.
• Inteligencia de negocios e informes. Al seleccionar un POS con informes incorporados, puede comenzar a optimizar su horario de apertura, personal de guardia, bebidas especiales y más con datos concretos.

4. Elegir un POS para una cafetería o panadería

Los cafés y las panaderías tienen mucho en común con los restaurantes de servicio rápido: los altos volúmenes de tráfico y las expectativas de servicio rápido afectan sus necesidades específicas.

Sin embargo, los cafés y las panaderías pueden tener diferentes períodos de actividad y, aunque tienen una parte significativa de clientes que piden para llevar, la experiencia de cenar en el lugar es importante. Cualquier sistema POS de cafetería debe tener funciones sólidas de fidelización de clientes.

La lealtad del cliente

¿Quiere establecer una base leal de clientes habituales que vean su café como parte de su rutina diaria? Invierta en un POS con funciones integradas que agradan al cliente para aumentar la retención.

• Programa de fidelización . Los cafés definieron la experiencia tradicional del programa de puntos de lealtad: no invierta en un POS sin funciones de lealtad integradas.
• Pedidos y pagos móviles. Equipe a su personal con tabletas que puedan tomar pedidos y pagos para clientes sentados, lo que acelerará la fila para aquellos que están en movimiento.
• Pantalla orientada al cliente. Invierta en un POS que admita pantallas orientadas al cliente como una forma de evitar cualquier confusión durante los ajetreos ruidosos y ocupados. La transparencia es clave.

Eficiencia de los empleados

Ayude a su personal a hacer frente a las prisas matutinas y los períodos ocupados con un POS que incluye funciones e integraciones de eficiencia. Los modificadores de menú incorporados deben ser una consideración, pero eso es solo el comienzo de cómo puede ayudar un POS.

• Ediciones sobre la marcha. Edite rápidamente su menú desde cualquier lugar, con solo unos pocos clics. Busque un POS basado en la nube con funciones que lo liberen de la oficina administrativa.
• Entrenamiento rápido. Cualquier POS que agregue debe ser fácil para capacitar a los nuevos empleados: las panaderías que ven apuros estacionales deben tomar esto particularmente en serio.

Otras Consideraciones

Si bien las características que cubrimos anteriormente son ciertamente extensas, no se detiene allí. Independientemente del tipo de restaurante que administre, hay características clave que lo ayudan a reducir el costo de los bienes vendidos (COGS) y los costos de mano de obra y, en última instancia, hacer crecer su negocio.

• Su POS debe permitir el éxito, no obstaculizarlo. Busque un POS que simplifique la apertura y administración de múltiples ubicaciones con bases de datos centralizadas.
• Inteligencia de Negocio. Los datos son los reyes: su POS debe incluir análisis e informes tales como informes laborales, informes de ingresos por hora, diarios y semanales e informes de popularidad de categorías que son particularmente útiles para los restaurantes de servicio rápido.
• La lealtad del cliente. Su POS debe hacer más que tomar pedidos: debe ayudarlo a convertir a los clientes en habituales con un programa de fidelización integrado.
• Entrenamiento rápido. Cualquier POS en el que invierta debe ser fácil de usar. Si no puede capacitar rápidamente al nuevo personal, necesita un nuevo sistema.
• Software basado en la nube. Seleccionar un POS basado en la nube significa que puede administrar su restaurante en cualquier lugar.
• Soporte 24/7. Pueden ocurrir fallas, pero nunca querrá que sucedan cuando el soporte de su proveedor de POS está fuera de línea. Busque una empresa que lo respalde con soporte 24/7.
• Gestión de inventario . Si no está monitoreando su inventario, podría quedarse sin un ingrediente clave con el que cuentan sus cocineros o clientes. Cualquier POS que elija debe incluir funciones importantes de gestión de inventario, como puntos de reorden.

Cómo elegir el TPV adecuado para su negocio

En última instancia, las características que más necesita dependerán de su modelo de negocio único: no hay dos restaurantes iguales. Elija un POS que funcione para usted. Haz una lista de tus mayores puntos débiles y elementos imprescindibles, y nunca te comprometas. Su TPV es su socio.